酒分為哪幾類?
按釀制工藝劃分，可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。 發(fā)酵酒又稱釀造酒或壓榨酒，是用糧食或含有糖分的其它原料，經(jīng)破碎、潤料、蒸熟，加進曲、酵母或酒藥，倒入池中或缸內(nèi)發(fā)酵，經(jīng)過濾、提取原汁原液，再經(jīng)殺菌、裝瓶等工序釀制成的酒，酒精含量較低，一般在2至20度之間，刺激性小、固形物含量較多，如黃酒、啤酒、果酒及葡萄酒等。 蒸餾酒則是用糧食或含有糖分的其它原料，經(jīng)粉碎、加入水潤料、蒸煮糊化、攤涼、加進酒曲或酵母，拌勻倒入發(fā)酵池、地窖或缸內(nèi)，糖化發(fā)酵4至40天不等，出酪，拌入副料、蒸餾、接酒、入庫貯存，經(jīng)15天至3年不等，再經(jīng)調(diào)兌、過濾、裝瓶等工序釀成的酒，這種酒的酒精含量比較高，一般在38度到65度之間，刺激性較大，固形物含量較少，如白酒、白蘭地、威土忌、俄得克、蘭姆酒、金酒及燒酒等。
酒分為哪幾類?
酒是按照原料、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等不同的制作工藝和特點分為多種不同的類型。以下是常見的幾類酒： 1. 葡萄酒：以葡萄為原料，通過發(fā)酵制成的酒。根據(jù)顏色分為白葡萄酒和紅葡萄酒。 2. 啤酒：以麥芽、啤酒花、水為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、過濾等步驟制成的酒。根據(jù)顏色和發(fā)酵方式分為淡啤酒、黑啤酒、香檳啤酒、果味啤酒等多種類型。 3. 白酒：以高粱、小麥、玉米等為原料，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵、蒸餾等步驟制成的酒。根據(jù)產(chǎn)地和風(fēng)格分為五糧液、茅臺、洋河等多種類型。 4. 紅酒：以葡萄為原料，經(jīng)過發(fā)酵、陳釀等步驟制成的酒。與白葡萄酒不同，紅葡萄酒在發(fā)酵過程中保留了葡萄的皮和籽，因此顏色更深、口感更濃郁。
酒類商標幾類?
酒類商標是屬于33類商標，它不像其他類別，有許多組群，33類商標只有一個組群就是3301--含酒精的飲料(啤酒除外)。所以酒水商標也是屬于第33類商標。 目前市場上我們國家的酒商標轉(zhuǎn)讓價格一般的在1萬到5萬左右，這些價格一般取決于門面所在的地理位置，同時如果一個商標它的知名度很好甚至那種全球辨識度的，它的宣傳基本上都不需要不宣傳，它的價格一般上達幾十萬也是正常的。
白酒可以分為哪幾類?
我國白酒在酒類當中是一大類，而且品種繁多。在這一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種： 方法/步驟 1、按使用的主要原料可分為：糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 2、按生產(chǎn)工藝可分為：固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。 3、按糖化發(fā)酵劑可分為：大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系，它適宜于我國南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒?？烨啤? 4、按香型可分為：濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。醬香型（亦稱茅香型）白酒。米香型（小曲米香型）白酒。其他香型（亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型）白酒。 5、按產(chǎn)品檔次可分為：高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。 6、按酒精含量可分為：高度酒（主要指60°左右的酒）
白酒行業(yè)的十大特點?
白酒行業(yè)的特點： 1)品類單一，創(chuàng)新難度大; 2)白酒行業(yè)市場容量巨大; 3)核心競爭力是品牌，品牌稀缺性是白酒一項重要屬性; 4)白酒呈現(xiàn)區(qū)域分布(分散性)——名酒空心化，地方酒企較多; 5)價格彈性高，各個價位段都能實現(xiàn)匯量，但不同價格帶的運作模式區(qū)別大; 6)具有文化消費、聚飲消費的屬性，和餐飲關(guān)聯(lián)度高。 7）由投資拉動轉(zhuǎn)變?yōu)橄M拉動，消費屬性加強。 8）在消費升級下，個人和商務(wù)消費成為行業(yè)新驅(qū)動力。 9）隨著80后、90后逐漸成為購買主力，企業(yè)經(jīng)營策略發(fā)生轉(zhuǎn)變，主要體現(xiàn)于產(chǎn)品設(shè)計與渠道戰(zhàn)略。 10）酒類網(wǎng)購市場在酒類行業(yè)的滲透率較低，未來電子商務(wù)與傳統(tǒng)零售的融合將進一步擴大。
